 高筋粉 400克 鸡蛋 1个 盐 3克 糖 40克 酵母粉 5克 牛奶 100克 黄油 30克 肉松、沙拉酱等等 适量 鸡蛋液 适量（用于刷表面） 步骤 1. 除黄油外，所有原材料加入和面机，10-20分钟，出粗膜 2. 黄油软化后，加入和面机，继续揉面20分钟左右，出细膜为止 3. 一次发酵，揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，蒸箱38度40分钟左右（或者也可以自然发酵），发酵至2倍大即可 4. 取出面团，分成12份（建议用上面的保鲜膜覆盖），然后，一个一个来，擀平，排气 5. 塑形，每一份小面团擀成椭圆形后，挤上沙拉酱，撒上肉松，然后从椭圆的尖头处开始卷卷 6. 二次发酵，蒸箱38度，40分钟左右（或者自然发酵），发酵至大约2倍大 7. 表面处理，刷蛋液，也可以再撒上葱花、芝士碎、挤上番茄酱沙拉酱等等 8. 烤箱180度预热5-10分钟（可以在做上面一步之前开始预热），将面包放入烤箱中层，20分钟，出炉 9. 取出晾至手温，及时用密封袋保存（不然面包容易变干）   (责任编辑：admin) |
