一次发酵，容易上手的汉堡胚

时间:2021-04-05 00:04来源:未知作者:admin 点击: 次

原材料高筋面粉 332g 低筋面粉 85g 细砂糖 62g 酵母 5g 盐 5g 水 250g 黄油 50g 步骤：一、除黄油外，所有材料扔进和面机，至粗膜二、黄油软化后，加入和面机继续，至细膜三、塑性：面团分割成10等份，团成圆球形，越圆越好，表面沾芝麻四、发酵，蒸箱38

原材料

高筋面粉 332g
低筋面粉 85g
细砂糖 62g
酵母 5g
盐 5g
水 250g
黄油 50g

步骤：

一、除黄油外，所有材料扔进和面机，至粗膜

二、黄油软化后，加入和面机继续，至细膜

三、塑性：面团分割成10等份，团成圆球形，越圆越好，表面沾芝麻

四、发酵，蒸箱38度，40分钟-1小时（或者自然发酵），至两倍大

五、烤箱180度，预热5-10分钟。将发酵好的面包放入烤箱中层，上下火烤18分钟。中途上色满意可盖上锡纸继续烤。

六、出炉晾至手温，放入密封袋保存。

七、中间夹上东西，撒上沙拉酱，就是好吃的汉堡了。